Elaboraciónde la receta de Caldereta de paletilla de cordero: Deshuesa la paletilla de cordero, retira las partes de grasa y reserva la paletilla. Con los huesos y restos de grasa haz un caldo. Ponlos a dorar en una
Partimosel pimiento y la cebolla en trocitos pequeños y los ponemos en la misma sartén en la que hemos dorado el cordero, a fuego medio. Pochamos la verdura. Añadimos la cucharadita de pimentón, retiramos del fuego y revolvemos. Ponemos en la cazuela el cordero, el sofrito, el vino, el laurel, el orégano y el tomillo.
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